굴 제철시기는 언제일까? (생굴 먹는 시기)

1. 일반적인 제철시기:

• 11월~2월: 맛이 가장 좋고 영양도 풍부합니다.
• 9월~4월: 맛이 좋고 품질이 안정적입니다.
• 5월~8월: 산란기를 맞아 맛이 떨어지고 크기가 작아집니다.

 

2. 지역별 차이:

• 서해안: 11월~2월
• 남해안: 12월~3월
• 동해안: 1월~4월

 

3. 맛의 기준:

• 크기: 크기가 클수록 좋습니다.
• 살쪄: 살이 꽉 차고 도톰해야 합니다.
• 색: 맑고 투명한 색을 띠어야 합니다.
• 냄새: 바다 냄새가 살짝 풍겨야 합니다.

 

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4. 조리 방법:

• 생굴: 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다.
• 구이: 굴구이, 굴 포테이토
• 찜: 굴찜, 굴죽
• 볶음: 굴 볶음밥, 굴 버섯볶음
• 탕: 굴 탕수육, 굴 탕

 

5. 섭취 시 주의 사항:

• 노로바이러스: 겨울철 굴에서 발생할 수 있는 바이러스입니다. 익혀서 먹거나 신선한 굴을 섭취하는 것이 중요합니다.
• 개인차: 굴 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.