반응형 기름1 왜 기름에 넣으면 삶기지 않고 튀겨질까? 기름에 넣으면 삶기지 않고 튀겨집니다. 삶는 것은 물에 넣고 가열하여 익히는 것을 말합니다. 물은 끓는점이 100도이기 때문에, 물에 넣고 가열하면 100도 이상으로 올라가지 않습니다. 따라서 물에 넣고 가열하는 경우, 재료의 내부 온도가 100도 이상으로 올라가지 않습니다. 튀기는 것은 기름에 넣고 가열하여 익히는 것을 말합니다. 기름은 물보다 끓는점이 높기 때문에, 기름에 넣고 가열하면 끓는점 이상으로 올라갑니다. 따라서 기름에 넣고 가열하는 경우, 재료의 내부 온도가 끓는점 이상으로 올라가게 됩니다. 따라서, 기름에 넣으면 재료의 내부 온도가 100도 이상으로 올라가기 때문에, 삶기지 않고 튀겨집니다. 구체적으로, 기름의 끓는점은 대략 200도입니다. 따라서 기름에 넣고 가열하면 재료의 내부 온도가.. 2023. 12. 15. 이전 1 다음