식품과학2 바나나 껍질의 검은 반점, 먹어도 괜찮을까요? (바나나 검은색) 🍌 바나나 껍질의 검은 반점, 먹어도 괜찮을까요?🗣️ "바나나 껍질에 검은 반점이 생겼는데, 상한 걸까요?"바나나를 보관하다 보면 껍질에 검은 반점이 생기거나 전체적으로 검게 변하는 경우가 있습니다. 이러한 변화는 자연스러운 숙성 과정의 일부로, 바나나가 상했다는 신호는 아닙니다. 오히려 이러한 변화는 바나나의 당도가 높아지고, 특정 영양소가 증가하는 시기일 수 있습니다.🍌 바나나 껍질에 검은 반점이 생기는 과학적 이유1. 에틸렌 가스와 숙성바나나는 수확 후에도 숙성이 진행되는 후숙 과일입니다. 이 과정에서 바나나는 에틸렌 가스를 방출하며, 이는 바나나 자체는 물론 주변 과일의 숙성도 촉진합니다. 에틸렌은 바나나의 세포벽을 부드럽게 하고, 전분을 당으로 전환시켜 바나나를 더 달콤하게 만듭니다.2. .. 2025. 5. 18. 바나나가 검게 변하는 이유: 과학적 원인과 건강 정보 🍌 바나나가 검게 변하는 이유: 과학적 원인과 건강 정보🗣️ "바나나 껍질에 갈색 반점이 생겼는데, 상한 걸까요?"바나나를 보관하다 보면 껍질에 갈색 반점이 생기거나 전체적으로 검게 변하는 경우가 있습니다. 이러한 변화는 자연스러운 숙성 과정의 일부로, 바나나가 상했다는 신호는 아닙니다. 오히려 이러한 변화는 바나나의 당도가 높아지고, 특정 영양소가 증가하는 시기일 수 있습니다.🍌 바나나가 검게 변하는 과학적 이유1. 에틸렌 가스와 숙성바나나는 수확 후에도 숙성이 진행되는 후숙 과일입니다. 이 과정에서 바나나는 에틸렌 가스를 방출하며, 이는 바나나 자체는 물론 주변 과일의 숙성도 촉진합니다. 에틸렌은 바나나의 세포벽을 부드럽게 하고, 전분을 당으로 전환시켜 바나나를 더 달콤하게 만듭니다.2. 폴리페.. 2025. 5. 18. 이전 1 다음
